真空滾揉機(jī)的工作原理

真空滾揉機(jī)是一種利用氣動(dòng)壓縮和真空負(fù)壓相結(jié)合的混合技術(shù)，在真空狀態(tài)下對(duì)物料進(jìn)行滾揉混合的設(shè)備。它通過不斷壓縮和放松物料來實(shí)現(xiàn)混合，使物料達(dá)到均勻的混合狀態(tài)。

效率與產(chǎn)能

連續(xù)作業(yè)能力：真空滾揉機(jī)能夠連續(xù)作業(yè)，顯著提高生產(chǎn)效率。例如，大型設(shè)備（如1700L液壓機(jī)型）的處理量可達(dá)1噸/小時(shí)，滿足大規(guī)模生產(chǎn)需求。

縮短腌制時(shí)間：真空環(huán)境加速了腌料的滲透，使腌制時(shí)間大幅縮短。例如，雞肉的腌制時(shí)間可縮短至40-60分鐘，牛肉則為60-90分鐘，提高了生產(chǎn)效率。

制冷功能：部分機(jī)型配備制冷系統(tǒng)，能夠維持筒內(nèi)低溫（1-3），在抑制微生物繁殖的同時(shí)腌制效率，確保肉質(zhì)品質(zhì)。

真空滾揉機(jī)的種類很多，目前市場(chǎng)上的型號(hào)區(qū)分主要是根據(jù)其容積來劃分，主要有50L型、100L型、200L型、300L型、500L型、600L型、800L型、1000L型、1200L型、1600L型等不同型號(hào)。每種型號(hào)的真空滾揉機(jī)都有其特定的加工量，例如300L型的真空滾揉機(jī)，其標(biāo)準(zhǔn)加工量通常為滾筒容積的70%，即210公斤。