導(dǎo)讀廣大豆發(fā)酵可以采用以下方法。
1.糯米發(fā)酵法:將大豆和糯米混合后,加入發(fā)酵劑,置于溫暖通風(fēng)處發(fā)酵一段時(shí)間,可得到美味的豆腐田、豆?jié){、豆腐等。
2.鹽水發(fā)酵法:將大豆提前泡水,加入適量鹽水(不宜過多),置于密閉容器中,放在室溫下進(jìn)行發(fā)酵。
3.酸菜發(fā)酵法:將大豆與適量的酸菜混合,再加入一些發(fā)酵劑,放在溫暖通風(fēng)處進(jìn)行發(fā)酵,可得到口感酸甜爽口的酸豆角。
4.紅曲米發(fā)酵法:將大豆和適量的紅曲米混合,加入適量的水,放在溫暖通風(fēng)處進(jìn)行發(fā)酵,可得到鮮美可口的紅曲豆腐。
不同的發(fā)酵方法會(huì)產(chǎn)生不同的風(fēng)味和口感,可以根據(jù)個(gè)人口味選擇適合自己的方法來進(jìn)行發(fā)酵。
堆肥。將初處理的大豆加水,加水量一般為大豆重量的65-70%,然后加入適量的紅糖水或者EM菌,橘子皮、檸檬皮或者橙子皮,放進(jìn)容器內(nèi)拌勻,然后蓋上一次麥糠、稻殼等進(jìn)行保濕,然后放在溫度較高的地方進(jìn)行堆漚。
當(dāng)堆肥開始發(fā)熱,就需要注意,當(dāng)溫度上升到65-70℃時(shí),將容器內(nèi)的大豆進(jìn)行攪拌,然后補(bǔ)充水分,讓含水量達(dá)到65%左右。經(jīng)過2-3次翻堆,不在發(fā)熱的時(shí)候,說明已經(jīng)完全發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)間一般在7天以上,外界溫度越高,發(fā)酵速度越快。
腐熟以后的大豆堆肥可以作為基肥,也可以穴施,肥效很高,需要注意遠(yuǎn)離根系和使用量。
混合其他材料進(jìn)行腐熟。每個(gè)家庭都會(huì)有各種垃圾,其中包括剩飯剩菜、泔水、爛菜葉、菜根、骨頭、動(dòng)物內(nèi)臟、瓜子皮、花生殼、茶葉渣、室內(nèi)垃圾、庭院落葉等,也有豆?jié){渣、腐爛的水果、過期的食品和飲料等,都是制作有機(jī)肥的原料,將這些原料與粗加工的大豆進(jìn)行混合,再加入紅糖水、橘子皮等進(jìn)行堆漚,經(jīng)過一段時(shí)間就可以腐熟了。腐熟以后一般作為底肥,也可以在生育期內(nèi)根部追肥。
一般的加工方法為直接將大豆餅加水,然后調(diào)成糊狀,里面加上紅糖水和橘子皮,經(jīng)過7天左右就可以腐熟成餅肥,直接進(jìn)行追肥或者作為底肥。
如果想要澆花澆菜,或者進(jìn)行無土栽培,需要加水10倍以上以后進(jìn)行腐熟,然后選用澄清液進(jìn)行澆花澆菜,殘?jiān)梢宰鳛榈追适┯?,肥效很好?br/>
大豆怎樣發(fā)酵做有機(jī)肥
1、浸泡:在使用大豆制作有機(jī)肥的時(shí)候,需要先對大豆進(jìn)行浸泡處理,把大豆放入容器中,然后加水,水面需要沒過大豆,之后就可以把容器放置在比較陰涼的環(huán)境中等待大豆吸水之后漲破就可以了。
2、熬煮:大豆在吸收足夠的水分之后就需要瀝干水后放入鍋中熬煮,加水的時(shí)候水面也是需要沒過大豆的,然后開大火進(jìn)行熬煮,直到大豆被全部煮爛之后就可以撈出來放在陰涼的環(huán)境中等待晾涼后發(fā)酵了。
3、發(fā)酵:大豆在放涼之后需要使用工具把其全部碾碎,然后把大豆和熬煮的水裝入密封容器中,蓋上蓋子就可以了。但是需要注意的是,大豆在發(fā)酵的過程中會(huì)產(chǎn)生較多的氣體,所以容器的蓋子不能蓋得過緊,需要留一些縫隙。
大豆什么樣子才算發(fā)酵成功
大豆在發(fā)酵之后就會(huì)呈現(xiàn)酸性,一般在發(fā)酵1-2個(gè)月之后就可以使用了,不同的地區(qū)發(fā)酵的時(shí)間也是不同的,比較溫暖的地區(qū)發(fā)酵的速度會(huì)比溫度較低的一些的地區(qū)快一些的。大豆在發(fā)酵的時(shí)候是需要偶爾把容器的蓋子打開進(jìn)行透氣的,在大豆水并沒有異味了的時(shí)候,就說明大豆肥已經(jīng)發(fā)酵成功了。
作用
1.改良土壤,培肥地力:降鹽漬,調(diào)酸堿,疏松活化土壤,增強(qiáng)土壤緩沖性能和保水、保肥能力,全面修復(fù)土壤,
2.防病生根,抗重茬:本品所含高活性復(fù)合有益菌在土壤中迅速繁殖,同時(shí)分泌多種有機(jī)酸和酶類等生理活性物質(zhì),在作物根際形成保護(hù)屏障,并能促進(jìn)作物生根,抗病抗重茬。
3.增加產(chǎn)量,改善品質(zhì):純糧有機(jī)質(zhì)腐熟發(fā)酵后,水溶性小分子有機(jī)物含量高,更易被作物吸收利用,可促進(jìn)作物開花結(jié)果,改善品質(zhì)、瓜香果甜色澤好,、產(chǎn)量高。
施用方法:
基施或追施、穴施、溝施、撒施均可,施后需覆土,可與大部分肥料現(xiàn)混現(xiàn)用
注意事項(xiàng):
1.具體施用量可根據(jù)作物大小、生長情況、土壤狀況等做適當(dāng)調(diào)整或咨詢當(dāng)?shù)剞r(nóng)藝師。
2.陰涼干燥處存放,避免陽光下暴曬,不可與殺菌劑同時(shí)使用,應(yīng)間隔5天以上,以免影響有益微生物活性。
3.本品做種肥時(shí),注意種肥隔離,建議相隔5-8公分。
發(fā)酵大豆蛋白
該產(chǎn)品是利用現(xiàn)代生物工程發(fā)酵菌種技術(shù)與中國傳統(tǒng)的固體發(fā)酵技術(shù)相結(jié)合,以豆粕為主要原料,接種米曲霉,通過米曲霉的發(fā)酵限度地消除豆粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子,有效地降解大豆蛋白為小肽蛋白源,并可產(chǎn)生益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、維生素、ugf(未知生長因子)等活性物質(zhì)。具有提高適口性,改善營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收,促進(jìn)生長、減少腹瀉的功效。