沙棗樹屬落葉喬木或喬木，高5～10米，樹干無刺，枝條有刺，刺長3～4cm，呈紅棕色。幼枝密被銀白色鱗片，老時脫落，呈栗褐色。單葉互生，具銀白色纖細的柄；葉片薄紙質，長圓狀披針形，長3～7cm，寬1～1.3cm，基部楔形，全緣，鈍尖或鈍形，上面幼時具銀白色圓形鱗片，后部分脫落，下面灰白色，密被銀白色鱗片，有光澤。1～3花簇生于小枝下部的葉腋，花萼銀白色，花瓣為金黃色。密被銀白色鱗片，芳香；萼筒鐘形，上端4裂，裂片寬卵形或卵狀長圓形，內面被白色星狀柔毛；雄蕊4株，幾無花絲；花柱上端彎曲，有圓錐形花盤包圍于花柱的基部。果橢圓形，長2～3cm，直徑1～1.5cm，粉紅色或深紅色，密被銀白色鱗片，果肉粉質，乳白或淡黃色。花期在5～7月份，果期8～10月。生于山地、平原、沙灘、荒漠，栽培或。

花期為3周左右，7月上旬見幼果，8月下旬果實成型，10月份果實成熟，果期100天左右。新疆、寧夏物候期與河西走廊相近，內蒙古中部地區(qū)物候期稍遲。沙棗樹經(jīng)選育，已有不少優(yōu)良品種。

植苗造林：植苗造林可在春，秋兩季進行，春季為“清明”至“谷雨”，秋季為“霜降”至“立冬”，但以春季造林為好。在地下水位不超過2～3米的沙荒灘地或丘間低地上造林，不灌水也能成活、生長。若地下水位過深時，需有灌溉條件方可造林。土壤粘重的，要在頭年耕翻整地，來年造林，沙壤土、壤質沙土地、厚覆沙地以及地表鹽結皮較厚的鹽漬土，都可邊挖穴邊栽植，不必事先整地。每畝栽植200株左右。