主要原因有兩個：一是國產(chǎn)油燃燒后會產(chǎn)生一氧化碳，長期吸入一氧化碳對人體有害。因此，對于廚師和餐廳員工的健康，國產(chǎn)油不適合做廚房燃料。其次，國內(nèi)石油成本表現(xiàn)不高。每公斤熱值只有5500千卡左右，但價格很貴，消費量大，價格貴，商家使用成本過高。

“白油”是指礦物油。有些工業(yè)被稱為白色礦物油或白油。常見的白油包括工業(yè)白油、化妝品白油、醫(yī)用白油、食品白油等，不同類型的白油也有不同的應(yīng)用領(lǐng)域。它通常指原油（或石油）經(jīng)過開采和粗加工，是埋藏在地下的天然礦物產(chǎn)品。勘探和地下開采后未精煉的油也稱為原油。

主要用于氯化石蠟生產(chǎn)的原料，以及洗滌劑原料、化妝品、日用必需品稀釋劑、溶劑等。
白油通常是按其飽和純度分類的。常用的白油、工業(yè)白油、化妝品白油、醫(yī)用白油、食品白油等。不同類型的白油有不同的用途。