.飼料行業(yè)：納豆菌膠可以用作飼料添加劑，可以增加飼料的穩(wěn)定性和保水性，提高飼料的營養(yǎng)價值，促進(jìn)動物生長。用量：不同用途的納豆菌膠用量不同，一般在食品中的用量為0.1~0.5%，在工業(yè)中的用量為0.5~5%，在農(nóng)業(yè)和飼料行業(yè)中的用量也根據(jù)具體情況而異。

聚谷氨酸(γ-PGA),又稱納豆菌膠、多聚谷氨酸,它是一種水溶性,生物降解,不含毒性,使用微生物發(fā)酵法制得的生物高分子。

使用菌種和生產(chǎn)品種多。用地衣形芽孢桿菌、短小芽孢桿菌和枯草芽孢桿菌以深層發(fā)酵生產(chǎn)細(xì)菌蛋白酶；用鏈霉菌、曲霉深層發(fā)酵生產(chǎn)中性蛋白酶和曲霉酸性蛋白酶，用于皮革脫毛、毛皮軟化、制藥、食品工業(yè)；用毛霉屬的一些菌進(jìn)行半固體發(fā)酵生產(chǎn)凝乳酶，在制造干酪中取代原來從牛犢胃提取的凝乳酶。