維生素A粉是以視黃醇為主要成分的粉狀制劑，通常通過(guò)化學(xué)合成或天然提取（如魚肝油）獲得。其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，但對(duì)光、熱和氧氣敏感，需避光密封保存，部分產(chǎn)品建議2-8℃冷藏。該產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品、工業(yè)、化工及紡織等領(lǐng)域，作為原料或添加劑參與多種產(chǎn)品的生產(chǎn)。

性狀：以鹽酸硫胺素為例，高純度產(chǎn)品通常為白色至淡黃色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭或微有微弱特征氣味，味微苦。熔點(diǎn)約為 248-250℃（分解），密度約為 1.49g/cm3（25℃，固體狀態(tài)）。溶解性方面，易溶于水，25℃時(shí)水中溶解度約為 100g/L，形成透明溶液；微溶于乙醇，不溶于乙醚、氯仿、苯等有機(jī)溶劑。常溫常壓下性質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定，在酸性環(huán)境（pH 3.0-4.0）中穩(wěn)定性較好，遇堿性環(huán)境、高溫（超過(guò) 100℃）或強(qiáng)光會(huì)加速降解，需在避光、密封、干燥環(huán)境中儲(chǔ)存，具體理化數(shù)值會(huì)因鹽類形態(tài)、純度的細(xì)微差異略有波動(dòng)。

用量：作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑添加到谷物制品中時(shí)，典型用量（以鹽酸硫胺素計(jì)）為 0.0005%-0.002%（以食品總質(zhì)量計(jì)）；在運(yùn)動(dòng)飲料中，添加量（以鹽酸硫胺素計(jì)）通?？刂圃?0.0002%-0.0008%（以飲料總質(zhì)量計(jì)）；用于發(fā)酵食品輔助激活酶活性時(shí)，用量（以鹽酸硫胺素計(jì)）一般為發(fā)酵培養(yǎng)基總質(zhì)量的 0.001%-0.005%；實(shí)際應(yīng)用中需嚴(yán)格遵循當(dāng)?shù)厥称诽砑觿┦褂脴?biāo)準(zhǔn)，如中國(guó) GB 2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》及 GB 14880《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》。