[ ]: 1.占食品中總蛋白質量的6.6% (FDAS172.320，2000)
2.FEMA(mgkg) : 焙烤制品、早餐谷物,20-100; 無醇飲料、含醇飲料,3-30; 干酪、醬計、肉制品、果仁制品、禽制品,15-100; 膠母糖、糖果、糖霜、凝膠及布丁、軟糖、代、甜沙司,3~15; 調味品2-25; 蛋制品、代乳品、其他類，5-10; 油路、冷飲水果冰品、乳制品,5~15; 魚制品15-30; 硬糖1-20; 速溶咖和茶10~100;果醬、果凍、加工水果，2~15; 加工蔬菜3~5; 復水蔬菜5~25;調味香料10-250; 小吃食品15~250; 湯料5~250。用途一: 用于生化研究，醫(yī)藥上用于*、*、*、**腦功能障礙等*，用于改善*不良兒童。
用途二: 營養(yǎng)增補劑、調味增查劑。醫(yī)藥上用作消化器官*、醇“及”。
用途二:該品在體內(nèi)轉變成為糖胺，作為合成粘蛋白的前體，可保進"俞合，豐要用作“藥，此外，還可用作腦功能改善劑和用干*用途四: 生化研究，細菌培養(yǎng)基。

中文名:L-谷氨酰胺

英文名:L-Glutamine

別 稱:L-谷氨酸-5-酰胺 L-氨羰基丁氨酸 L-2-氨基戊二酸酰胺

化學式:C5H10N2O3

分子量:146.15CAS

登錄號:56-85-9EINECS

登錄號:200-292-1

熔 點:185~186

性狀:白色結晶或晶性粉末,能溶于水,無臭,幾乎不溶于甲醇、乙醇、乙醚、苯、丙酮、醋酸乙酯,氯仿和乙醇乙酯等,無臭,稍有甜味。熔點在 185~186 ℃。