纖維素酶在食品行業(yè)和環(huán)境行業(yè)均有廣泛應(yīng)用。在進(jìn)行酒精發(fā)酵時(shí),纖維素酶的添加可以增加原料的利用率,并對酒質(zhì)有所提升。

植物體內(nèi)的纖維素總是與淀粉、果膠質(zhì)、木聚糖、β-葡聚糖、蛋白質(zhì)、脂類物質(zhì)等多種復(fù)雜大分子聚合物共生，單使用纖維素酶雖然也能起到一定的水解作用，但其效果不如纖維素酶與其他相關(guān)酶類復(fù)合使用明顯，使用成本也相對不經(jīng)濟(jì)。

在紡織行業(yè)，該酶用于絲/麻針織物后整理，可將表面毛羽水解，達(dá)到除去織物刺癢感，而且不損傷蠶絲的目的；還適用于淺色、起化快、返染要求不高的牛仔面料，使織物具有很好的柔軟性和懸垂性，抗起毛、起球效果。作為小實(shí)驗(yàn)起始點(diǎn)的推薦添加量（以10萬單位計(jì)）:0.5-2.0%(owf),ph4.5-5.5,溫度45-55℃，浴比1:10-25，處理30-60分鐘。