中文名稱:生物素

中文別名:維生素H;D-生物素;D-(+)-生物素;VH

英文名稱:Vitamin H

分子式:C10H15N2O3S

分子量:244.3032

生物素又稱維生素H、輔酶R,是水溶性維生素,也屬于維生素B族,B7。它是合成維生素C的必要物質(zhì),是脂肪和蛋白質(zhì)正常代謝不可或缺的物質(zhì)。

性狀:白色結(jié)晶粉末;微溶于水和乙醇,不溶于其他常見的有機(jī)溶媒。

用于化妝品,在0.1%~1.0%

建議日攝取量:成人建議每天攝取 25 ~ 300 μg。維生素H在人體內(nèi)僅停留 3 ~ 6小時,所以每天補(bǔ)充

在食品中添加食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，不僅可以補(bǔ)充天然食品的營養(yǎng)缺陷，而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例，以滿足人們對營養(yǎng)的需要。另外，利用食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑可以特別補(bǔ)充某些營養(yǎng)物質(zhì)，達(dá)到特殊飲食和健康的目的。

食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑不僅可以提高食品的營養(yǎng)質(zhì)量，還可以減少和預(yù)防很多營養(yǎng)缺乏癥及營養(yǎng)缺乏引起的其他*，有些營養(yǎng)強(qiáng)化劑還兼有提高食品的感官質(zhì)量和保藏性能的作用。

用途：營養(yǎng)增補(bǔ)劑。天然品存在于蛋黃、腎臟、肝、酵母、牛奶、糖蜜等中。具有預(yù)防皮膚病、促進(jìn)脂類代謝等生理功能。大量食用生蛋白可導(dǎo)致生物素缺乏，從而引起脫毛、皮炎、體重減輕乃至死亡。按我國GB2760-90規(guī)定，可用于食品工業(yè)作為加工助劑。該品具有預(yù)防皮膚病、促進(jìn)脂類代謝等生理功能。大量食用生蛋白可導(dǎo)致生物素缺乏。

D-生物素是一種有效的抗氧化劑，可以防止食品中脂質(zhì)的氧化，從而延長食品的保質(zhì)期。在油脂、油炸食品、堅(jiān)果等食品中常作為抗氧化劑使用。具體的用法用量應(yīng)遵循產(chǎn)品說明和相關(guān)法規(guī)。