甘露寡糖是一類由不同數(shù)量的甘露糖分子通過糖苷鍵連接而成的低聚糖混合物，因此沒有單一的分子式。其主要成分可能包括二糖至六糖等不同聚合度的甘露糖衍生物。

在鳥類的飼料中添加的適宜量為0.1%0.2%；在奶牛的飼料中添加的適宜量為0.1%等。具體用量需參考相關(guān)的飼料配方和飼養(yǎng)指導(dǎo)。

甘露寡糖一般為白色或類白色粉末，無臭或微有特異氣味，味微甜，具有良好的溶解性和穩(wěn)定性。其甜度較低，約為蔗糖的30%～50%。