性狀：L-谷氨酸為無(wú)色或白色結(jié)晶性粉末，幾乎無(wú)臭，有特殊滋味和酸味。其飽和水溶液的PH值約3.2，顯示出微酸性。此外，L-谷氨酸難溶于水，實(shí)際不溶于乙醇和乙醚，但極易溶于甲酸。

在食品添加劑方面的用途：L-谷氨酸在食品添加劑中主要用于生產(chǎn)味精（谷氨酸鈉）和作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。它還可以作為代鹽劑、鮮味劑（主要用于肉類、湯類和家禽等），為食品提供豐富的口感和風(fēng)味。

農(nóng)業(yè)：
L-谷氨酸在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用可能涉及植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)或土壤改良等方面，但其具體應(yīng)用和效果需要進(jìn)一步研究和驗(yàn)證。