《史記》載,建元六年《公元前135年》,番陽令唐蒙出使南越,在番禺(今廣州)飲枸醬?；亻L安問蜀商,蜀商曰：蜀出枸醬,多持竊出市夜郎(時今仁懷境屬蜀國東南境)?！墩f文》釋：醬,醢也。酒已和醬,醬字從酉,與酒相類。醢,初為醬,久儲為酒。兩者都以糧食為原料,經(jīng)過發(fā)酵,釀造制成?！毒菩∈贰钒谚坩u視為酒的始祖。

2017年,貴州黔酒股份有限公司“黔酒一號”榮獲“首屆中國酒都產(chǎn)品質(zhì)量獎”；“貴州黔酒酒業(yè)股份有限公司”正式更名為“貴州黔酒股份有限公司”；“黔酒文化館”改建升級并投入使用,中國醬香白酒、中國釀酒大師季克良

2013年貴州黔酒酒業(yè)股份有限公司“黔酒一號”酒、“黔酒坊牌黔酒”系列正式面市；黔酒股份榮譽(yù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局“醬香型白酒酚類物質(zhì)研究項(xiàng)目技術(shù)合作單位”。