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乙酰化雙淀粉己二酸酯為白色至類似白色粉末，無臭、無味。
不溶于冷水和乙醇，但遇碘會變紅棕色。
與原淀粉相比，其糊化溫度更低，糊絲更短，糊的凝沉性更弱。

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用途：乙?；p淀粉己二酸酯在食品工業(yè)中主要用作增稠劑、穩(wěn)定劑和凝固劑。它可以增加食品的黏稠度和穩(wěn)定性，改善食品的口感和質(zhì)地。

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用途：在工業(yè)領(lǐng)域，乙?；p淀粉己二酸酯可用于制作各種工業(yè)產(chǎn)品，如涂料、膠粘劑、造紙工業(yè)中的漿料處理劑等。其優(yōu)良的增稠和穩(wěn)定性能使其成為多種工業(yè)產(chǎn)品的理想添加劑。

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用途：在紡織行業(yè)中，乙?；p淀粉己二酸酯可用作紡織品的粘合劑和漿料增稠劑。它有助于提高織物的質(zhì)量和性能，如增加織物的柔軟度、耐磨性和抗皺性。

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乙?；p淀粉己二酸酯的具體用法用量會因產(chǎn)品類型、應(yīng)用需求和工藝條件的不同而有所差異。在實(shí)際使用過程中，建議根據(jù)具體情況進(jìn)行試驗(yàn)和調(diào)整，以達(dá)到佳的應(yīng)用效果。同時，應(yīng)遵守相關(guān)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保其應(yīng)用的安全性和合規(guī)性。

乙酰化雙淀粉己二酸酯為白色至類似白色粉末，無臭、無味。它不溶于冷水和乙醇，但遇碘會變紅棕色。這種化合物具有較好的抗折水性、透明度和低溫穩(wěn)定性。