大豆卵磷脂提?。ㄒ源蠖篂槔?br /> 破碎：將大豆進(jìn)行破碎處理，使其成為較小的顆粒，以便后續(xù)提取過(guò)程中溶劑能充分接觸原料，提高提取效率。

環(huán)境濕度過(guò)高會(huì)使干燥后的卵磷脂重新吸收水分，導(dǎo)致產(chǎn)品含水量增加，影響儲(chǔ)存穩(wěn)定性，容易引起微生物滋生和產(chǎn)品變質(zhì)。

脫臭：采用減壓蒸餾的方法，在高溫、高真空條件下，將卵磷脂中的異味物質(zhì)去除，得到氣味的精煉卵磷脂。