CAS:147-85-3
EINECS:205-702-2
分子式:C5H9NO2
分子量:115.1305
折 射 率: -85 ° (C=4, H2O)
閃 光 點: 106.3 °C
密 度: 1.35
水 溶 性: 易溶于水和乙醇,不溶于丁醇及乙醚。
中文名稱:脯氨酸
英文名稱:Proline
CAS號:29795-82-2
分子式:C5H9NO2
分子量:115.13000
質量:115.06300
PSA:49.33000
LogP:0.15180
外觀與性狀:白色結晶粉末
密度:1.35
熔點:228°C (dec.)(lit.)
沸點:252.2oC at 760 mmHg
閃點:106.3oC
折射率:-85 ° (C=4, H2O)
水溶解性:可溶
營養(yǎng)增補劑。增味劑,與糖供熱發(fā)生氨基-羰(tang)基反應,可生成特殊的香味物質,能改善果汁飲料、清涼飲料及各種食品的風味。
1.占食品中總蛋白質量的4.2%(FDA,§172.320,2000)。
2.FEMA:(mg/kg):飲料、焙烤食品、肉、肉類香腸、肉湯、乳與乳制品、調味品、谷類制品,均50。產品名稱:L-脯氨酸(L-PROLINE)