聚葡萄糖（Polydextrose）是一種水溶性的膳食纖維，由葡萄糖、山梨醇和檸檬酸按特定比例調(diào)配加熱成熔融態(tài)混合物后，經(jīng)真空縮聚而成。

用途：在工業(yè)和化工領(lǐng)域，聚葡萄糖的具體應(yīng)用相對(duì)較少報(bào)道，但基于其化學(xué)穩(wěn)定性和溶解性等特點(diǎn)，可能在某些化學(xué)反應(yīng)或工藝過(guò)程中作為添加劑或原料使用。

低熱量食品：聚葡萄糖具有低熱量（4.18KJ/g）的特性，可用于制造低熱量、低脂肪、低膽固醇、低鈉的健康食品。