甜蜜素，化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的非營養(yǎng)性甜味劑。其甜度約為蔗糖的30~40倍，但熱量極低，因此在食品工業(yè)中常被用作低熱量甜味劑。

在醬菜、調(diào)味醬汁、配制酒、糕點、餅干、面包、雪糕、冰激凌、飲料等食品中，其大使用量為0.65g/kg；在蜜餞中的大使用量為1.0g/kg；在陳皮、話梅、話李、楊梅干等食品中的大使用量為8.0g/kg。

應(yīng)用：甜蜜素在農(nóng)業(yè)中主要作為植物生長調(diào)節(jié)劑使用，可以促進作物根系發(fā)育、提高作物的營養(yǎng)吸收能力和抗病性。