南京建鄴飯?zhí)猛泄芄镜挠猛揪G色蔬菜配送

上?？禒桋r餐飲服務(wù)有限公司成立于2015年5月，一直致力于為江浙滬皖地區(qū)企事業(yè)機(jī)構(gòu)食堂承包、團(tuán)餐配送、食材配送服務(wù)，提供健康食材服務(wù)解決方案,公司擁有員工近300人，自有物流車隊(duì)，近30家大型客戶案列，的團(tuán)隊(duì)，各個(gè)菜系口味的廚師團(tuán)隊(duì)；近1000畝蔬菜種植基地.

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餐飲中食品安全是一個(gè)餐飲企業(yè)的重中之重，在食品操作生產(chǎn)中的原料供給、操作，以及包裝、儲存運(yùn)輸、等環(huán)節(jié)如果沒有按照相關(guān)安全檢測體系進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)和操作，可能會食品中的有害沒有檢測出來，從而給消費(fèi)者的健康埋下隱患。
我公司一直堅(jiān)持著每天發(fā)一些有關(guān)食品安全等方面的知識讓每個(gè)員工都能正確、科學(xué)的熟知食品安全體系。也會不定期的舉辦食品安全知識來了解員工們對食品安全知識的薄弱。食品安全如期而至，本次的主要從食品安全、食品鑒別、營養(yǎng)科學(xué)、食品儲存、消防安全等食品安全基礎(chǔ)知識方面考察大家，的意義是為了增強(qiáng)員工對食品安全的認(rèn)識樹立健康、科學(xué)的觀念積極應(yīng)用到實(shí)際工作中。日后公司還會定期組織相關(guān)相關(guān)人員進(jìn)行食品知識教育培訓(xùn)及，他們的整體素質(zhì)的同時(shí)，還要不斷進(jìn)行食品觀念的創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新和技術(shù)的目標(biāo)。

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承包飯?zhí)每雌饋硎且槐救f利的生意，實(shí)則困難重重。和自己經(jīng)營飯店不同，飯?zhí)贸邪揽康氖情L期堅(jiān)持不懈的努力和溝通，才能說服企事業(yè)單位將飯?zhí)猛獍鰜?。而且飯?zhí)贸邪暮惋堭^，餐廳的都不同。所以，飯?zhí)玫某邪桃惨影菜嘉！?br />從蔬菜配送上來看，飯?zhí)贸邪桃獡碛胸S富的蔬果資源，要和蔬菜養(yǎng)殖基地進(jìn)行合作，蔬菜的成本，蔬菜的新鮮和食材的安全。在運(yùn)送的中，要蔬果及時(shí)的送達(dá)飯?zhí)?，確保每天的菜品都有豐富的食材。
飯?zhí)贸邪虘?yīng)該不斷的吸收新的理念和烹飪理念，前者會讓食堂的更加，后者會讓食堂的菜式更加豐富。作為企業(yè)的食堂，有必要為員工提供豐富的，有營養(yǎng)的，健康的食物，所以食堂承包商要站在企業(yè)的角度來為職工謀求更多的福利，讓單位職工能夠通過食堂擁有一種歸屬感和感。

的食堂，更多的還是家族式。這種，主要是在各個(gè)職位上，安排一些家族人士或者朋友，從而整個(gè)的可靠性。但是，家族式的弊端比較明顯，那就是工作能力不一。有些人的工作能力較強(qiáng)，能夠很好的完成上級安排下來的任務(wù)。但是，工作能力不強(qiáng)的人，則不能很好的完成上級指派下來的任務(wù)。不僅如此，家族式的食堂還比較容易滋生一些的行為。從而長久下去，食堂的必然會十分的艱難。

所以，在食堂這一塊，更多的應(yīng)該是以能力衛(wèi)生。通過選用一些能力更強(qiáng)的人，從而來整個(gè)流程的流暢性和效率，一些不必要問題的出現(xiàn)。
（1）找好人
電視劇《亮劍》里李云龍有句話說得非常到位，一支的首任的氣質(zhì)將決定該的氣質(zhì)。餐廳經(jīng)理是服務(wù)團(tuán)，只有經(jīng)理具備優(yōu)良的服務(wù)技能和服務(wù)理念才能培訓(xùn)出的員工。因此，如果經(jīng)理本身就是個(gè)半吊子水平，那員工基本上也不會有什么好的服務(wù)意識。經(jīng)理不只是告訴別人怎么干的家伙，同是也要激發(fā)隊(duì)伍，產(chǎn)生一定抱負(fù)，并朝目標(biāo)勇往直前。他具備“言傳身教“的本領(lǐng)，因此，在前期的時(shí)候你要親自花時(shí)間去尋找一位的餐飲經(jīng)理。
（2）發(fā)掘型人才
當(dāng)今，型人才比通用型人才更符合市場需求。到了后期培訓(xùn)，就應(yīng)當(dāng)把“人才”往“專才”上。賈國龍說：“各職能部門的負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)是各自領(lǐng)域的，是老板的”。引入外來人才是賈國龍極為的手段，西貝經(jīng)常聘請有關(guān)學(xué)者講授市場經(jīng)濟(jì)理論的企業(yè)知識，使人員把握市場動態(tài)，以市場為導(dǎo)向經(jīng)營思路和決策。
（3）以老帶新，啟動淘汰機(jī)制
在餐廳培訓(xùn)的前、中、后期都離不開激烈的競爭和淘汰機(jī)制，只有少數(shù)企業(yè)能做到“能者上，平者讓，庸者下”。真正精明的老板懂得將的人請上車，不的人請下車。