CAS 號：9010 - 10 - 0。
分子式：大豆蛋白粉是多種蛋白質(zhì)及其他成分的混合物，由多種氨基酸通過肽鍵連接而成，沒有統(tǒng)一的分子式。

食品添加劑行業(yè)：主要用作乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑和營養(yǎng)強化劑，用于肉制品、乳制品、面制品、豆制品及飲料等食品中，改善食品質(zhì)地和口感，提高營養(yǎng)價值。

在化工行業(yè)中，大豆蛋白粉可用于制備蛋白質(zhì)衍生物，如大豆肽、大豆蛋白胨等。
在紡織行業(yè)中，大豆蛋白粉可用于制備紡織品的涂層材料，提高織物的柔軟性和耐磨性。