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隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)于生活水平要求標(biāo)準(zhǔn)越來(lái)越高，人們對(duì)餐飲業(yè)吃的要求也越來(lái)越高，現(xiàn)在一般來(lái)講，家庭聚會(huì)或者請(qǐng)客聚餐都要求一些平常見(jiàn)不到的美食，比如烤乳豬，烤全羊，這種整體烤制的食品更需要現(xiàn)場(chǎng)烤制，趁熱用餐，不能提前進(jìn)行加工制作，現(xiàn)在很多餐飲酒店飯店等明檔都配備現(xiàn)場(chǎng)烤制爐具，根據(jù)現(xiàn)在客戶需要，我司提供的這款烤全羊爐，烤乳豬爐，烤羊腿爐外觀美觀大方，可以采用碳或者燃?xì)饧訜岱绞?，直接放置在餐飲明檔位置，客戶點(diǎn)餐的時(shí)候進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)烤制，大大吸引顧客的目光，而且現(xiàn)場(chǎng)烤制味道飄香，更加吸引顧客，本設(shè)備采用全鋼制作，自動(dòng)控制溫度，三百六十度旋轉(zhuǎn)讓烤制的全羊和烤乳豬烤制的更加均勻，烤制出來(lái)的食品色澤鮮艷誘人，是廣大愛(ài)吃食客的目標(biāo)。
廚房設(shè)備安置重實(shí)用
新建或改造廚房時(shí)，很多老板為追求視覺(jué)效果或方便顧客參觀，片面追求設(shè)計(jì)效果或買(mǎi)設(shè)備只重外表，結(jié)果買(mǎi)回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕，工作臺(tái)一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。還有些設(shè)備看似新穎、功能，而真正的實(shí)用價(jià)值不高，如好多國(guó)產(chǎn)的運(yùn)水煙罩、升降傳菜梯等。往往是施工人員撤出，酒店籌建人員退場(chǎng)，接手的廚師成了設(shè)備的修理工。
西餐廚房：用來(lái)供應(yīng)給外國(guó)友人，還有一些喜歡吃西餐的客人，西餐也會(huì)依據(jù)各國(guó)口味進(jìn)行細(xì)分，在這里就不一一講解了，一般酒店的早餐都是在西餐廳進(jìn)行供應(yīng)、小型的西餐自助。西餐廚房常用設(shè)備如下：咖啡機(jī)（），咖啡磨豆機(jī)，三明治機(jī)，面火爐，扒爐，蒸烤箱，意粉爐，披薩烤箱，低溫烹飪?cè)O(shè)備，冰箱要求較高，冷庫(kù)，煮食爐，炸爐，暖碟車，可樂(lè)機(jī)，保溫布菲爐等。五酒店對(duì)西餐設(shè)備要求比較高，需要用到的西餐制作設(shè)備。
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