CAS 號
9012-72-0（注：不同來源的 β- 葡聚糖可能因結(jié)構(gòu)差異存在不同 CAS 號，此為酵母 / 真菌來源的常見標(biāo)識）

其結(jié)構(gòu)以 β-1,3 糖苷鍵為主鏈，部分含 β-1,6 分支，屬于天然生物高分子材料，通過物理提取或酶解工藝制得，常見于食品、工業(yè)等領(lǐng)域的原料應(yīng)用。

用法用量：具體用量和用法需根據(jù)化學(xué)反應(yīng)和工藝條件確定，例如在納米材料制備中作為載體時(shí)，用量需通過實(shí)驗(yàn)優(yōu)化。

用法用量：添加量根據(jù)食品種類和工藝需求確定，一般用量范圍為0.1%至5%。例如，在飲料、乳制品中添加0.1%至1%，在面包、糖果中添加1%至5%。

用法用量：溶解于水或適當(dāng)溶劑后，按工藝要求加入工業(yè)產(chǎn)品。具體用量根據(jù)產(chǎn)品種類和工藝條件確定，如紡織助劑用量為1%至5%，造紙助劑用量需通過實(shí)驗(yàn)優(yōu)化。

用途：作為食品原料用于增稠、穩(wěn)定、改善質(zhì)構(gòu)或提供膳食纖維（需符合食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)）。
用法：經(jīng)分散、溶解或膠體化工藝與其他食品成分混合，用于飲料、烘焙食品、速凍食品、調(diào)味料等。
用量：根據(jù)食品品類不同，添加量通常為0.2%-3%（以成品計(jì)），需遵循 GB 2760 等國家標(biāo)準(zhǔn)。