糊化溫度、熱粘度及其穩(wěn)定性、凍融穩(wěn)定性、凝膠力、成膜性、透明性等），使其更適合于一定應(yīng)用的要求。這種經(jīng)過(guò)二次加工，改變性質(zhì)的淀粉統(tǒng)稱(chēng)為變性淀粉。

調(diào)漿與預(yù)熱階段調(diào)漿：將淀粉與水按比例（通常 1:3~1:4）加入攪拌罐，攪拌速度控制在 60~80rpm，形成均勻淀粉乳，黏度控制在 30~50cP。預(yù)熱：通過(guò)板式換熱器將淀粉乳預(yù)熱至 50~60℃，加速后續(xù)糊化過(guò)程，減少滾筒能耗。

設(shè)備組成與功能核心設(shè)備：滾筒式預(yù)糊化機(jī) / 雙螺桿擠壓機(jī)、攪拌罐、干燥機(jī)、粉碎機(jī)、篩分機(jī)。輔助設(shè)備：蒸汽鍋爐（提供熱源）、控制系統(tǒng)（自動(dòng)化調(diào)節(jié)溫度、壓力）、除塵裝置（環(huán)保要求）。