水解植酸磷中的磷酸肌醇酯鍵,將植酸和植酸鹽分解成肌醇和磷酸,提高飼料原料中植酸磷的利用率;破壞植酸鹽的螯合結構,釋放被螯合的礦物元素和蛋白質、淀粉等營養(yǎng)物質,提高其利用率;

活力:1000~5000u/g (在37℃、pH5.5條件下,?分鐘從濃度為5.0mmol/L的植酸鈉中釋放出1μmol無機磷所需要的?量定義為一個?活力單λu)

作用溫度范Χ:20~70℃,較適作用溫度50℃

作用pH范Χ:pH2.0~6.5,較適作用pH5.5(pH2.5時也能表現出較高?活)

植酸酶主要用作食品及飼料行業(yè)中。

用植酸酶可替代飼料中50%-70%的磷酸氫鈣用量(可根據動物品種、生產階段和飼料原料構成作適當調整),同時用石粉補足替換的磷酸氫鈣中的含鈣量,剩余空間可用于調整配方。

有效降低畜禽磷及有機物的排放量，降低養(yǎng)殖環(huán)境中的不良氣體含量，利于環(huán)境保護。
有效避免由于添加低質量無機磷飼料引起的氟中毒和重金屬中毒，提高了飼喂的安全性。
可降低飼料系酸力，有利于維持畜禽消化道較低的pH值環(huán)境，提高幼齡畜禽對飼料的消化率，減少腹瀉的發(fā)生。

利用推理設計，采用基因突變技術，通過改變植酸酶蛋白多肽鏈中的某些氨基酸殘基，從而改變蛋白質分子結構，提高其穩(wěn)定性。經過大量試驗篩選獲得的突變體基因在生物反應器中表達，得到熱穩(wěn)定性具提高的突變體植酸酶。

酶制劑是指酶經過提純、加工后的具有催化功能的生物制品，主要用于催化生產過程中的各種化學反應，具有催化、高度專一性、作用條件溫和、降低能耗、減少化學污染等特點，其應用領域遍布食品（面包烘烤業(yè)、面粉深加工、果品加工業(yè)等）、紡織、飼料、洗滌劑、造紙、皮革、醫(yī)藥以及能源開發(fā)、環(huán)境保護等方面。酶制劑來源于生物，一般地說較為安全，可按生產需要適量使用。