水蘇糖為白色粉末狀物質(zhì)，微甜，甜度約為蔗糖的22%，口感清爽無異味。它易溶于水，但不溶于乙醚、乙醇等有機(jī)溶劑。

用途：水蘇糖作為一種天然的甜味劑，被廣泛應(yīng)用于飲料、糖果、糕點(diǎn)等食品中。它不僅能提供甜味，還能改善食品的口感和質(zhì)地。

用法用量：具體用量需根據(jù)產(chǎn)品種類和配方要求確定。由于水蘇糖的甜度較低，因此在實(shí)際應(yīng)用中可能需要與其他甜味劑復(fù)配使用以達(dá)到所需的甜度。