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香豆膠，又叫葫蘆巴膠，是從香豆子（學(xué)名葫蘆巴）中分離提取的一種天然植物膠。

功能作用

增稠作用：作為增稠劑，能有效增加食品、化妝品、石油壓裂液等的稠度，提高產(chǎn)品的黏度，改善產(chǎn)品的質(zhì)地。

穩(wěn)定作用：可作為穩(wěn)定劑，防止食品、化妝品等產(chǎn)品中的成分分離、沉淀或分層，保持產(chǎn)品的穩(wěn)定性和均勻性，延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架期。

乳化作用：具有一定的乳化能力，能夠促進(jìn)水油等不同成分的均勻混合，使產(chǎn)品的外觀和口感更加均勻，提高產(chǎn)品的整體品質(zhì)。

粘結(jié)作用：可將各種成分粘結(jié)在一起，使產(chǎn)品具有更好的成型性，在食品、印染等行業(yè)中起到增強(qiáng)粘性、提高韌性的作用，有助于保持產(chǎn)品的形狀。

應(yīng)用領(lǐng)域

食品行業(yè)：常用于制作冰淇淋、飲料、果凍、酸奶、沙拉醬、調(diào)味醬、果醬、罐頭等食品，可改善食品的口感和穩(wěn)定性，還可作為膳食纖維來(lái)源，增加食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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