必要時可用乳糖、蔗糖或低倍胰酶稀釋。 性狀 本品為類白色或微帶黃色的粉末;微臭,但無酶敗的臭氣;有引濕性;水溶液煮沸或遇酸即失去酶活力。

胰酶應用在動物蛋白水解,如雞豬牛等家禽肉類、骨類肉副產(chǎn)品、魚蝦蚌類等水海產(chǎn)品的蛋白水解,生產(chǎn)各種肉類香精、骨湯料、肉類及海產(chǎn)品的抽提物。

胰酶,已成功應用于洗滌劑用酶工業(yè),可添加在普通洗衣粉、濃縮洗衣粉和液體洗滌劑當中,既可用于家庭洗衣,也可用于工業(yè)洗衣,可以有效的去蛋類、乳制品、或肉汁、菜汁等蛋白類的污漬。

胰蛋白酶顏色和性質: 胰蛋白酶是從牛、豬、羊的胰臟提取，純化獲得的結晶，再制成的凍干制劑。胰蛋白酶易溶于水，不溶于*、乙醇、乙醚等有機溶劑。胰酶是經(jīng)提取、精制、復配而成的一種復合酶，含有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等，具有較強的分解蛋白質及脂肪等能力。

廣泛應用于食品、釀造、絲綢、制革等行業(yè)。胰酶是由動物胰臟提取而成的固體酶制劑，其中含有胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶主要成分為胰蛋白酶，其分子量為23300，屬膚鏈內切酶。胰蛋白酶其分子量在一定溫度、PH值條件下能將大分子的蛋白質水解成多膚及氨基酸等產(chǎn)物。適用于各種動物蛋白水解、飼料、皮革紡織等。

性狀:一種蛋白質水解酶。白色至淺棕黃色無定形粉末。可溶于水,幾乎不溶于乙醇、甘油、氯仿和。其主要作用是使多肽類水解為低分子的肽類。由233個氨基酸組成。