飼料添加劑：低酯酰胺化果膠可用于飼料中，以增加飼料的黏性和減少飼料的散落。用法和用量：一般來說，低酯酰胺化果膠的使用量為0.1%-0.5%。

呈白色至黃色粉狀,相對(duì)分子質(zhì)量約20000~400000,無味。在酸性溶液中較在堿性溶液中穩(wěn)定,通常按其酯化度分為高酯果膠及低酯果膠。

高脂果膠水溶液在可溶性糖(如蔗糖)含量大于50%,pH在2.6-3.4范圍能形成 非可逆性凝膠,凝膠能力隨甲氧基含量提升而提升。