革蘭陽性球菌,單個、成雙或短鏈排列的卵圓形球菌,無芽孢、無莢膜菌形圓或橢圓,可順鏈的方向延長,直徑0.5-1.0微米,大多數(shù)成雙或短鏈狀排列,通常不運動。在豐富培養(yǎng)基上菌落大而光滑,直徑1-2毫米,全緣,色素 。

生物燃料:飼料級糞腸球菌可以用于制備生物燃料,如生物甲烷等。 食品工業(yè):飼料級糞腸球菌可以用于發(fā)酵食品,如酸奶、發(fā)酵面包等。

食品在加工、貯藏和運輸中往往會損失某些營養(yǎng)素。如精白面中維生素B1已損失了相當大的比例，同一種原料，因加工方法不同，其營養(yǎng)素的損失也不同。在實際生產中，應該盡量減少食品在加工過程中損耗。