阿斯巴甜(Aspartame)是在1965年由科學(xué)家James Schlatter在研究蛋白質(zhì)時(shí)發(fā)現(xiàn)的。經(jīng)過16年,100多次的科學(xué)研究及驗(yàn)證后,至今成功在全球100多個(gè)國(guó)家6000多種產(chǎn)品中使用。

甜味純凈 相比于其它甜味劑,紐特阿斯巴甜的甜味接近砂糖,清新,沒有苦味、化學(xué)味或金屬后味。 與其它甜味劑混合使用,具有顯著的增甜效果,且可掩蓋其它甜味劑的不良后味(如AK糖、甜蜜素和糖精等)。 對(duì)香精具有增效作用,可增加產(chǎn)品風(fēng)味的強(qiáng)度和持久度。這是它比其它甜味劑明顯的特性。

阿斯巴甜（C14H18N2O5，Mr=294.30），是一種非碳水化合物類的人造甜味劑。別名為阿斯巴坦、APM、Canderel等。國(guó)際編碼：E951。熔點(diǎn)：248-250℃。折射率：14.5°。