白色片狀結(jié)晶性或結(jié)晶性粉末。呈苦味中的特甜味,能改善果汁飲料、清涼飲料等的風(fēng)味的味白色片狀結(jié)晶性或結(jié)晶性粉末。呈苦味中的特甜味,能改善果汁飲料、清涼飲料等的風(fēng)味的味

不純物有吸濕性。因其為亞氨基酸，與其他氨基酸的性質(zhì)不同。極易溶于水（154.56g/100ml，20℃），溶于乙醇（1.18g/100ml，19℃），不溶于乙醚和異丙醇。天然品存在于明膠、干酪素、面筋等中，在膠原蛋白中的含量較多，其生理作用與關(guān)節(jié)、腱的功能關(guān)系密切。

用途:營(yíng)養(yǎng)添加劑

中文名稱:L-脯氨酸

英文名稱:L(-)-Proline

CAS:147-85-3

EINECS:205-702-2

分子式:C5H9NO2

分子量:115.1305