南通港閘飯?zhí)贸邪畔⒎钯t蔬菜配送

上?？禒桋r餐飲服務(wù)有限公司成立于2015年5月，一直致力于為江浙滬皖地區(qū)企事業(yè)機(jī)構(gòu)食堂承包、團(tuán)餐配送、食材配送服務(wù)，提供健康食材服務(wù)解決方案,公司擁有員工近300人，自有物流車隊，近30家大型客戶案列，的團(tuán)隊，各個菜系口味的廚師團(tuán)隊；近1000畝蔬菜種植基地.

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承包飯?zhí)每雌饋硎且槐救f利的生意，實則困難重重。和自己經(jīng)營飯店不同，飯?zhí)贸邪揽康氖情L期堅持不懈的努力和溝通，才能說服企事業(yè)單位將飯?zhí)猛獍鰜?。而且飯?zhí)贸邪暮惋堭^，餐廳的都不同。所以，飯?zhí)玫某邪桃惨影菜嘉！?br />從蔬菜配送上來看，飯?zhí)贸邪桃獡碛胸S富的蔬果資源，要和蔬菜養(yǎng)殖基地進(jìn)行合作，蔬菜的成本，蔬菜的新鮮和食材的安全。在運(yùn)送的中，要蔬果及時的送達(dá)飯?zhí)?，確保每天的菜品都有豐富的食材。
飯?zhí)贸邪虘?yīng)該不斷的吸收新的理念和烹飪理念，前者會讓食堂的更加，后者會讓食堂的菜式更加豐富。作為企業(yè)的食堂，有必要為員工提供豐富的，有營養(yǎng)的，健康的食物，所以食堂承包商要站在企業(yè)的角度來為職工謀求更多的福利，讓單位職工能夠通過食堂擁有一種歸屬感和感。

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食堂的衛(wèi)生
（1） 廚房工作人員衛(wèi)生要求食堂承包
1、廚房工作人員到市控制部門進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗。
2、已取得《健康合格證》的從業(yè)人員每年進(jìn)行一次健康體檢，并取得當(dāng)年《健康合格證》后方可繼續(xù)工作，健康證超過一年者，視為無證。
3、廚房工作人員進(jìn)行健康體檢時發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生的痢疾等消化傳染?。òú≡瓟y　帶者）、活動性、 化膿性或者滲出性以及其它有礙食品衛(wèi)生的，不得從事食堂工作。
4、如發(fā)現(xiàn)有違反制度的情況發(fā)生則追究負(fù)責(zé)人的責(zé)任。
（2） 食堂衛(wèi)生要求
1． 廚房和餐廳內(nèi)的門窗、天花板、風(fēng)扇要求每星期清潔一次。
2． 餐廳內(nèi)的桌、椅需擺放整齊、每天清潔，要求無油污、臟物等。
3． 廚房和餐廳內(nèi)的門窗、天花板、風(fēng)扇要求每星期清潔一次。
4． 及時產(chǎn)生的垃圾、廢棄食物等。
5． 不可在廚房內(nèi)吸煙。
6． 以上全部按沛浪食堂衛(wèi)生執(zhí)行。
（3）餐具洗刷衛(wèi)生要求
1．堅持"去殘渣,洗滌劑洗刷,凈水沖洗,柜高溫"四道洗消工序.感官檢查以光,潔,澀,干為達(dá)到要求。
2．后的備用餐具整潔有序;碗柜防塵,無雜物,無油垢。
3．洗碗池要,用后洗刷干凈,無殘渣,油垢,表面清潔。
4．使用洗碗機(jī),蒸汽進(jìn)行作業(yè),物品擺放要正確,合理。
5．廢棄物要有容器盛放,不,不積壓,不外溢。
6．各種盆等較大用具要用苫布防塵,要用劑或沸水煮。

南通港閘奉賢蔬菜配送現(xiàn)在餐飲的新思路就是運(yùn)用市場經(jīng)濟(jì)的原則，而不再是早期的計劃時代，顧客消費(fèi)的選擇性小，消費(fèi)的不理性早期的餐飲經(jīng)營者是以“走一步算一步”。因為前期的餐飲市場供不應(yīng)求，以及消費(fèi)者消費(fèi)理念也日漸成熟。因此，餐飲業(yè)的與經(jīng)營應(yīng)實行“計劃”。所謂的“計劃”，就是從餐飲的、設(shè)計到中長期的經(jīng)營，均應(yīng)有組織、有計劃去進(jìn)行。
為了使員工的飲食有，企業(yè)可以建立一個的食堂。食堂建立以后，企業(yè)不是就沒事可做了，這時需要招聘的食堂人員，總體上會很麻煩。在這時，選擇食堂承包托管服務(wù)可以說是一個不錯的選擇，他們?yōu)槠髽I(yè)提供食堂經(jīng)營方案。雖然在食堂方面它能讓企業(yè)更簡單，但這并不代表就能夠隨便把食堂托管給別的企業(yè)。
承包食堂和自己經(jīng)營飯店不同，食堂承包依靠的是長期堅持不懈的努力和溝通，才能做好企事業(yè)單位將食堂外包出來。而且食堂承包的和飯館，餐廳的都不同。所以，食堂的承包公司也要居安思危。