變性目的一是為了適應(yīng)各種工業(yè)應(yīng)用的要求。如：高溫技術(shù)（罐頭殺菌）要求淀粉高溫粘度穩(wěn)定性好，冷凍食品要求淀粉凍融穩(wěn)定性好，果凍食品要求透明性好、成膜性好等。二是為了開辟淀粉的新用途，擴(kuò)大應(yīng)用范圍。

5.紡織印染上漿劑、整理劑;
　　6.洗滌劑行業(yè)中作為抗(防)再沉劑，有較理想的懸浮分散能力和防止污垢再污染;
　　7.建筑行業(yè)中作為膩?zhàn)臃邸⑷槟z漆中作增稠保水劑;水泥抹灰砂漿、水泥保溫抗裂砂漿、瓷磚粘結(jié)劑、外墻防水膩?zhàn)?
　　8.可作為乳膠穩(wěn)定劑、選礦浮選劑以及吸濕劑、粘合劑、污水重金屬去除劑、增稠劑、肥料晶體 、洗衣粉、飼料造粒等;
　　9.可與海藻酸鈉、羧甲基纖維素、黃原膠配伍使用。

這樣就使得潔凈煤--即型煤市場(chǎng)化。 各地，特別京津冀，新疆地區(qū)潔凈煤生產(chǎn)如火如荼，供不應(yīng)求。福建，安徽，陜西，寧夏等地區(qū)迎頭趕上，大有遍地開花之勢(shì)。
傳統(tǒng)的建筑，石油鉆探，造紙，紙箱生產(chǎn)等行業(yè)也不同程度受到?jīng)_擊。