在一定濃度的水溶液中它能與絡(luò)合劑中過渡金屬離子交聯(lián),形成具有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的高粘彈性凍膠,粘度可比原膠液提高10-50倍。此外,它還具有絮凝和沉降作用。利用這一性能可處理污水和進行多種礦物的水浮選。

田菁膠(sesbania gum)是由豆科植物田菁的種子胚乳中提取的一種天然多糖類高分子物質(zhì),其首要成分為D-半乳糖和D-甘露糖。

以1:2組成。田菁膠可用做食物的乳化劑、增稠劑和安穩(wěn)劑,以改進食物的質(zhì)量。這首要是因為它溶于水中構(gòu)成水溶性親水膠,可使增稠性、安穩(wěn)性和乳化性顯著增高