品名:聚谷氨酸、納豆膠、多聚谷氨酸

中文同義詞:γ-聚谷氨酸,γ-PGA

英文名稱:γ- polyglutamate

CAS號(hào):25513-46-6

分子式:L-Glu-(L-Glu)n-L-Glu

EINECS號(hào):200-293-7

聚谷氨酸顏色:白色粉末或者液體

聚谷氨酸 分為農(nóng)業(yè)級(jí)別 和化妝品級(jí)別

食品營養(yǎng)強(qiáng)化初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強(qiáng)化總的目的是人們?cè)诟魃L發(fā)育階段及各種勞動(dòng)條件下獲得全面的合理的營養(yǎng)，滿足人體生理、生活和勞動(dòng)的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。

由于天然的單一食物僅能供應(yīng)人體所需的某些營養(yǎng)素，人們?yōu)榱双@得全面的營養(yǎng)需要，就要同時(shí)食用好多種類的食物，食譜比較廣泛，膳食處理也就比較復(fù)雜。采用食品強(qiáng)化就可以克服這些復(fù)雜的膳食處理。