富硒酵母中的硒取代含硫氨基酸中的硫，形成硒代氨基酸，進一步組成蛋白質(zhì)。 人類食用啤酒酵母已有上千年歷史，其中有機硒含量占總硒是90％以上，有機硒中又有27％是以共價鍵形式結(jié)臺到蛋白質(zhì)上。

硒能清除機體內(nèi)*的積累,具有解除*的能力,是部分*元素天然的。硒能影響肝血紅素代謝,并能明顯抑制由硫化物或硫基化合物所引起的線粒體現(xiàn)象

人們服用釀酒酵母已經(jīng)有數(shù)千年歷史時間,在其中有機硒成分占總硒是90%以上,有機硒中又有27%是以共價化合物方式結(jié)臺到蛋白上。