簡(jiǎn)介：左旋肉堿酒石酸鹽是左旋肉堿與 L - 酒石酸通過化學(xué)反應(yīng)形成的鹽類有機(jī)化合物，相較于游離態(tài)左旋肉堿，其吸濕性更低、穩(wěn)定性更強(qiáng)，且易溶于水。它主要通過左旋肉堿與 L - 酒石酸在特定溫度（通常 40-60℃）、中性條件下反應(yīng)，經(jīng)結(jié)晶、純化制備而成。憑借低吸濕性、高穩(wěn)定性及水溶性優(yōu)勢(shì)，在食品加工、工業(yè)生產(chǎn)及化工合成等領(lǐng)域具備應(yīng)用潛力，常作為原料或添加劑參與各類生產(chǎn)流程。

用途：作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，應(yīng)用于乳制品（調(diào)制乳、發(fā)酵乳、乳粉）、固體飲料（運(yùn)動(dòng)飲料粉、復(fù)合營(yíng)養(yǎng)飲料粉）、谷物制品（營(yíng)養(yǎng)麥片、強(qiáng)化掛面）及糖果、巧克力等食品的生產(chǎn)加工，用于補(bǔ)充食品中的相關(guān)成分含量（按左旋肉堿活性成分計(jì)）。

用法：因易溶于水，可直接溶解于食品加工用水中制成溶液，或與食品級(jí)輔料（麥芽糊精、乳糖）混合制成預(yù)混料后加入食品原料；適用于烘焙、 extrusion（擠壓）等中高溫加工場(chǎng)景（短期耐受溫度可達(dá) 140℃），無需刻意避開加工前期，但需避免長(zhǎng)時(shí)間（超過 30 分鐘）處于 180℃以上環(huán)境；操作中無需特殊避光處理，可與多數(shù)中性、弱酸性食品原料混合。

用途：目前直接應(yīng)用較少，可用于功能性紡織品的后處理環(huán)節(jié)。通過微膠囊包覆工藝（選用水溶性壁材如阿拉伯膠、羥丙基甲基纖維素）將其包裹，再附著于紡織品表面或滲透至纖維內(nèi)部，因低吸濕性，可減少紡織品儲(chǔ)存過程中的結(jié)塊問題，可能為紡織品提供與左旋肉堿特性相關(guān)的功能性拓展（具體效果需結(jié)合紡織品材質(zhì)、包覆工藝及應(yīng)用場(chǎng)景驗(yàn)證）。

用法：將左旋肉堿酒石酸鹽與紡織用助劑（分散劑、水溶性黏合劑、微膠囊壁材）混合，配制成均勻的水性處理液（按鹽計(jì)），采用浸軋（軋余率 70%-90%）、噴涂或浸漬等后處理工藝，使處理液均勻作用于紡織品表面，后續(xù)經(jīng) 50-60℃低溫烘干、定型處理，因鹽的穩(wěn)定性，烘干過程中不易分解。

用量：暫無統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，按左旋肉堿活性成分計(jì)，實(shí)際應(yīng)用時(shí)需根據(jù)紡織品材質(zhì)（如棉、竹纖維、莫代爾等親水性纖維）、微膠囊包覆率（通常 30%-50%）及目標(biāo)效果進(jìn)行小批量試驗(yàn)調(diào)整，建議初始添加量按處理液質(zhì)量的 0.1%-0.2%（按左旋肉堿計(jì)）測(cè)試，再根據(jù)鹽的純度換算實(shí)際投料量，優(yōu)化工藝參數(shù)。