羅漢果糖苷?的甜度約為蔗糖的200~300倍?，但幾乎不含熱量，不會(huì)引起血糖波動(dòng)，適合糖尿病患者和控糖人群使用 。其主要活性成分為羅漢果甜苷V（Mogroside V），在羅漢果干品中含量可達(dá)1.6% 。

常見的羅漢果代糖產(chǎn)品多為提取物粉末或與赤蘚糖醇等復(fù)配的零卡糖，廣泛應(yīng)用于烘焙、飲品、固體飲料等領(lǐng)域。具有良好的熱穩(wěn)定性和pH穩(wěn)定性，適合高溫烹飪和長期儲(chǔ)存 。

作為高倍天然甜味劑，羅漢果糖苷被廣泛用于無糖或低糖飲品、乳制品、糖果、烘焙食品中。其甜度是蔗糖的?200~300倍?，幾乎不含熱量，且不參與人體代謝，不會(huì)引起血糖波動(dòng) 。

因其不升血糖、低熱量特性，羅漢果糖苷特別適合用于糖尿病患者、肥胖人群或控糖減脂人群的特殊醫(yī)學(xué)用途食品中。

利用羅漢果糖苷天然來源和清甜口感，也被添加到牙膏、漱口水、喉糖等口腔護(hù)理產(chǎn)品中，發(fā)揮潤喉、清熱、的作用 。

除飲料外，羅漢果糖苷正快速滲透乳制品（如伊利安慕希酸奶）、烘焙（鮑師傅羅漢果版肉松小貝）、調(diào)味品、肉制品等多個(gè)品類 。
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