乳糖醇為無色透明晶體，無臭，味甜，其甜度約為蔗糖的30%～40%，熱量約為蔗糖的一半（8.4kJ/g）。乳糖醇易溶于水，難溶于甲醇和乙醇，具有良好的溶解性和穩(wěn)定性。

一般來說，乳糖醇的添加量可以根據產品的甜度需求和口感要求進行適當調整，但需遵循相關的食品安全標準和規(guī)定。

乳糖醇在農業(yè)方面的直接應用較為有限，但作為一種功能性甜味劑，其可能在某些農業(yè)加工品或農產品加工過程中作為添加劑使用，具體應用需進一步研究和探索。