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我喜歡吃的是蠔搭檔塔克夾餅，我喜歡它那種又香又脆的口感，再加上“廈門甜辣醬”的酸、甜、辣以及芫荽的清香，混合著海蠣特有的海鮮味深深地吸引著我的食欲。 想要吃蠔搭檔塔克夾餅，不用去排檔餐館，在家里就可以做了我家里，每當(dāng)新鮮海蠣上市的時(shí)節(jié)，每星期總會(huì)做一兩次來嘗鮮。因?yàn)槠綍r(shí)家長忙，所以一到周末加餐，讓我回味無窮的就是那道熱騰騰的蠔搭檔塔克夾餅。海蠣要選現(xiàn)挖、現(xiàn)賣的小海蠣，洗去雜質(zhì)即可
蠔搭檔塔克夾餅是由幾種常見的食材制作而成的，地瓜粉尤其重要，沒有了它，這個(gè)蠔搭檔塔克夾餅就不成樣了。
制作這道菜把海蠣和地瓜粉放進(jìn)一個(gè)較大的盆子中，再把切好的食材放入這個(gè)盆子中，再把雞蛋放入里邊，開始攪拌這些食材，攪啊攪，攪到了水糊狀，幾乎都看不見那些食材，只有點(diǎn)點(diǎn)朱紅色。攪到了這種程度，就可以進(jìn)入下一個(gè)步驟了。
用筷子把一點(diǎn)點(diǎn)的海蠣攪拌成的“漿糊”放入油鍋中，好不要黏在一起了，如果黏在一起了，用筷子把這兩個(gè)“調(diào)皮鬼”給分開。金色的油，把這些穿著白衣服的“小鬼”
全換了裝，給他們換上了華麗的金黃色外衣，真是令人垂涎三尺。到了這種程度，就可以上桌咯！
在廈門游玩時(shí)，滿街的美食，唯蠔搭檔塔克夾餅的鮮香滑脆，記憶猶新！看著做蠔搭檔塔克夾餅的師傅操作，等待美食，吃上這口鮮香滑脆的蠔搭檔塔克夾餅，也是一種生活的享受！現(xiàn)在“蠔搭檔塔克夾餅”是美食節(jié)，以及夜市上火爆的一款美食了，大大的生蠔（牡蠣，又叫海蠣），加上各種食材，就形成一道風(fēng)味小吃。但要說也沒有一種明確的說法，制作方法也是多種多樣，各有千秋吧！每個(gè)地方都有自己的風(fēng)格。作為個(gè)地地道道的沿海人，對“蠔搭檔塔克夾餅”是在熟悉不過的了叫“蠔搭檔塔克夾餅”的現(xiàn)在慢慢少了，我們現(xiàn)在都習(xí)慣叫它的俗名---蠔搭檔塔克夾餅。
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