葡萄糖酸鈉無刺激性，無苦澀味，鹽味質(zhì)接近食鹽，閾值遠其他有機酸鹽，是食鹽(無機鹽)的5倍、蘋果酸鈉的2.6倍、乳酸鈉的16.3倍。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀在食品加工中用于調(diào)節(jié)pH，改善食品呈味性，代替食鹽加工成健康的低鹽或無鹽(無氯化鈉)食品，對增進人體健康、豐富人們生活起很大作用。
pH值
不同的絲狀微生物對pH的要求不一樣，amarae的生長對pH值極敏感，適宜的pH值為7.8，當pH值從7.0下降到5.0～5.6時，能有效地減少泡沫的形成。這主要是因為低的pH值超過了產(chǎn)生泡沫的微生物群落對pH的極限。因此當pH值為5.0時，就能有效控制其生長。但是pH值的變化也會引起活性污泥的不適應(yīng)，從而產(chǎn)生泡沫現(xiàn)象。
溶解氧
生物泡沫中的諾卡氏菌群是嚴格好氧的微生物，在缺氧或厭氧的條件下，都不能利用基質(zhì)生長，但并不會死亡，而絲狀菌有所不同，其可以利用硝酸根作為終的電子受體。因此即使在現(xiàn)有的脫氮除磷系統(tǒng)中的缺氧段或是厭氧段，仍可以順利生產(chǎn)。當溶解氧不足，且系統(tǒng)是低負荷運行時，容易產(chǎn)生反硝化泡沫。

污水處理調(diào)試期間投加工業(yè)葡萄糖等是為了提供碳源，這是為了更好的培養(yǎng)細菌，提高污水的可生化性。若運行的系統(tǒng)中COD、BOD不足以供給菌種生長繁殖的話，就需要另外投加，以防污泥老化，生物活性降低。
曝氣方式
不同曝氣方式所產(chǎn)生的氣泡不同，而微氣泡或小氣泡比大氣泡更有利于產(chǎn)生生物泡沫，并且泡沫層易集中于曝氣強度低的區(qū)域。
溫度
與生物泡沫形成有關(guān)的菌類都有各自適宜的生長溫度和佳溫度，當環(huán)境或水溫有利于菌類生長時，就可能產(chǎn)生泡沫現(xiàn)象。不僅如此，溫度還會對活性污泥系統(tǒng)中的微生物群落產(chǎn)生影響，導(dǎo)致生物泡沫的產(chǎn)生，這可以從許多生物泡沫的產(chǎn)生具有季節(jié)性看出。

應(yīng)用范圍
工業(yè)葡萄糖對生活飲用水及各種工業(yè)用水凈化處理有著明顯的效果。生活飲用水，工業(yè)用水，生活用水，生活污水和工業(yè)污水處理等。
泡沫的控制方法
1噴灑水
高速噴灑的水流或水珠能打碎浮在水面的氣泡，被打散的部分污泥顆粒重新恢復(fù)沉降性能，可以減少泡沫。通過噴灑水，可以減少泡沫，如果對好氧池做噴淋，則可以達到長期消泡的效果。盡管噴灑水不能從根本上消泡，卻是一種簡單、常用的物理方法。
2投加化學(xué)藥劑
投加化學(xué)藥劑可以在短時間內(nèi)解決泡沫問題，而且操作簡單。但投加化學(xué)藥劑在解決泡沫問題的同時也會對污泥產(chǎn)生很大的影響，而且使用化學(xué)藥劑后，對出水水質(zhì)會產(chǎn)生較大影響和剩余物質(zhì)的處理也都是問題。
常見的投加藥劑：
（1）投加氯和氧化劑；
（2）投加混凝劑；
（3）投加消泡劑和植物油。
3縮短污泥停留時間
降低曝氣池的污泥停留時間，也就是降低細胞平均停留時間，能有效控制活性污泥過程中的生物泡沫。降低污泥停留時間，實質(zhì)上是種生物篩選策略，即利用發(fā)泡微生物平均世代時間較長的特點，抑制發(fā)泡微生物在曝氣池中的過度增殖或?qū)⑵渑懦鋈?，達到控制生物泡沫的目的。
4向曝氣反應(yīng)器內(nèi)投加載體
在一些活性污泥系統(tǒng)中投加移動或固定填料，使一些易產(chǎn)生污泥膨脹和泡沫的微生物固著生長，這既能增加曝氣池內(nèi)的生物量、提高處理效果，又能減少或控制泡沫的產(chǎn)生。

用途
葡萄糖在污水中的作用:污水處理中為什么要加葡萄糖污水處理調(diào)試期間投加葡萄糖等是為了提供碳源，這是為了更好的培養(yǎng)細菌，提高污水的可生化性，有效改善污泥的親和性，比尿素的效果要來的快。若運行的系統(tǒng)中COD、BOD不足以供給菌種生長繁殖的話，就需要另外投加，以防污泥老化，生物活性降低。
泡沫，由不溶性氣體分散在液體或熔融固體中所形成的分散物系。泡沫有很多形態(tài)，不過人們喜歡的應(yīng)該是五彩斑斕的這種吧！所以也就引申出其他含義，表面繁花似錦，內(nèi)部空空如也，表示沒有根基的繁榮終會像泡沫一樣破裂！
例如房地產(chǎn)泡沫！這是80后的我聽過報道多的泡沫了，80后的朋友應(yīng)該很多人聽過牛刀這一“公知”，此人為“空軍”（唱空樓市的人群的代名詞）的人物，08年畢業(yè)開始關(guān)注樓市，此人一直在唱衰樓市，鼓吹房地產(chǎn)泡沫，我也一直盼望樓市泡沫能夠破掉，好實現(xiàn)買房的夢想，后來才發(fā)現(xiàn)原來樓市是氣球，雖然也是個泡泡，但是很有韌性，相信很多聽他話沒買房子的人都恨死了此人！
所以流傳出一句話：信牛刀住牛棚！這個案例當然不是分析樓市泡沫形成的原因和處理措施的，況且我也沒這個能力。今天幾篇案例分享講一下生化系統(tǒng)中的泡沫，泡沫的形態(tài)，形成機理，解決辦法。
之前看過一個新聞，講的是外國一個護士在看電視的時候，發(fā)現(xiàn)主持人頸部異常，懷疑得了甲狀腺癌，后來聯(lián)系到主持人之后，通過檢查還真是甲狀腺癌早期，主持人也因為發(fā)現(xiàn)及時目前正在康復(fù)的階段。這叫行家一出手就知有沒有！其實經(jīng)驗豐富的污師都可以不通過數(shù)據(jù)來判斷系統(tǒng)運行情況！只需池子上面站一站（看水面，聞氣味），量桶里面看一看（SV實驗）

污水處理調(diào)試期間投加工業(yè)葡萄糖等是為了提供碳源，這是為了更好的培養(yǎng)細菌，提高污水的可生化性。若運行的系統(tǒng)中COD、BOD不足以供給菌種生長繁殖的話，就需要另外投加，以防污泥老化，生物活性降低。
表面活性劑泡沫
1).案例：
水質(zhì)為制備奶油的廢水，廢水通過車間流入污水處理勻質(zhì)調(diào)節(jié)池，調(diào)節(jié)池利用穿孔曝氣作為攪拌，今天突然調(diào)節(jié)池表面有一層白色泡沫，如圖，
平常很少出現(xiàn)，去年上半年出現(xiàn)過一次，請問什么情況？怎么處理？
2).分析：
(1)該廢水為奶油制備廢水，奶油車間需要添加乳化劑，通過泡沫來判斷是車間來水乳化劑加多了，乳化劑的主要成分就是表面活性劑，利用表面活性劑的兩性作用使油均勻分布在水中，這就叫乳化！
在乳化劑的投加量正好或者不足時，不會產(chǎn)生泡沫，就像洗頭時，遍用很多的洗發(fā)水（主要成分表面活性劑）但是泡沫不是很多，不是洗發(fā)水不好，是因為頭上油太多了，洗發(fā)水大部分和油結(jié)合，剩余表活較少，所以泡沫不多，但是第二遍的時候，用很少的洗發(fā)水卻能洗出很多泡沫，這是因為大部分表活沒有消耗，在水中通過改變水面張力，產(chǎn)生了很多泡沫。

在食品、醫(yī)藥工業(yè)上可直接使用，在印染制革工業(yè)中作還原劑，在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。工業(yè)上還大量用葡萄糖為原料合成維生素C(抗壞血酸)
過氧化泡沫
過氧化會產(chǎn)生泡沫嗎？水體當中的污泥過氧化是不會產(chǎn)生泡沫的！過氧化時污泥發(fā)白，細菌自身內(nèi)源呼吸了，消耗了細菌表面的多糖，解體之后形成不了形成不了產(chǎn)生泡沫或浮渣的粘性水體或者粘性絮體。
那過氧化泡沫不存在嗎？存在！不過存在于與系統(tǒng)隔絕的浮泥中！
1).案例：
這是我次調(diào)試的經(jīng)歷，因為是半路出家，很多操作依賴于工具書上，因為污水處理先于排水單位的投運，所以水量很少，所以我把曝氣池的曝氣量開的很小，所以導(dǎo)致一部分污泥上浮，后來因為浮泥太多，領(lǐng)導(dǎo)讓把曝氣開大，部分浮泥在曝氣較小的地方堆積不沉淀，不過經(jīng)過時間推移浮泥慢慢變成灰白色泡沫了！
2).分析：
（1）此灰白泡沫即為過氧化泡沫，過氧化產(chǎn)生的條件就是浮泥，曝氣攪動水面與充氧。浮泥在水面上通過曝氣的攪拌使其處于濕潤狀態(tài)而曝氣剩余的氧為浮泥自身內(nèi)源呼吸提供了氫受體，幾個條件滿足浮泥就自身消化了，在有機質(zhì)代謝完之后就形成了灰白色的過氧化泡沫。
（2）過氧化泡沫形態(tài)
.顏色：過氧化泡沫顏色呈灰白色
.體態(tài)：泡沫很小且大小比較均一，感官密度較緊密，基本沒有黏連性。
.堆積性：堆積性很差，高不超過30公分。
3).措施：
（1）人工打撈；
（2）加大曝氣量，防止浮泥的產(chǎn)生；
（3）噴淋水噴淋。
5、加堿導(dǎo)致的泡沫
因為此泡沫為脫氮工藝非正常態(tài)下導(dǎo)致的泡沫，泡沫大易破碎，可結(jié)合PH值判斷停止加堿后泡沫過幾天就消失了。