亞麻籽膠是以亞麻籽為原料生產(chǎn)的天然高分子親水膠體;可作為增稠乳化穩(wěn)定劑廣泛應(yīng)用于食品、化妝品、精細(xì)化學(xué)品、

冰淇淋中添加穩(wěn)定劑的作用在于,提高冰淇淋漿料的粘度;改善油脂以及含油脂固體微粒的分散度;防止或以及延緩冰渣出現(xiàn)的時間;改善冰淇淋的口感、內(nèi)部結(jié)構(gòu)和外觀狀態(tài);提高冰淇淋體系的分散穩(wěn)定性和抗融性。

另外亞麻籽膠的彈性較大,在性狀上與瓜爾豆膠、黃原膠、魔芋膠等其他膠體完全不同,亞麻籽膠是一種粘彈性較強的膠體。

亞麻籽膠(Linseed gum),別名富蘭克膠、胡麻籽膠。亞麻籽膠是以亞麻布(Linum usitatisssimum L.)的種籽或籽皮為原材料,經(jīng)獲取、提液特制及干躁等制作工藝做成的粉末狀產(chǎn)品

作為食用添加劑、飼料添加物、化肥添加物、護膚品、原材料等。常見于各種食品類、飲品、保健產(chǎn)品、精飼料、農(nóng)牧業(yè)、工業(yè)生產(chǎn)、生物化學(xué)科學(xué)研究等。

亞麻籽膠的溶解度與濃度和溫度有密切的關(guān)系,0. 5%的膠溶液在15℃時溶解度即達(dá)到70%,當(dāng)溫度達(dá)95℃時溶解度可達(dá)到90%。