用于食品工業(yè)。賴氨酸是蛋白質(zhì)的重要組分之一，是人體不能自身合成但又十分需要的八種氨基酸之一，是一種優(yōu)良的食品強(qiáng)化劑。因食物中缺乏賴氨酸，所以又稱“ 必需氨基酸”。將賴氨酸添加到飲品、大米、面粉、罐頭等食品中可以提高蛋白質(zhì)的利用率，從而大大強(qiáng)化食品的營(yíng)養(yǎng)，起到促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增加食欲、減少疾病、增強(qiáng)體質(zhì)的作用，用于罐頭中有除臭保鮮的作用。

賴氨酸對(duì)于微量元素的吸收有促進(jìn)作用,和維生素同時(shí)服用可以起到更好的效果,賴氨酸本身對(duì)骨骼也很重要,青春期的孩子骨骼發(fā)育就需要他,老年人服用賴氨酸還可以預(yù)防,因此對(duì)人體來(lái)說(shuō)很重要的一種元素。

賴氨酸具有滿足動(dòng)物需要、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、改善氨基酸平衡、提高飼料利用率、節(jié)約蛋白質(zhì)資源的作用?？商岣咧参锏鞍踪|(zhì)及其飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,有利于開發(fā)蛋白質(zhì)飼料資源。如在餅粕類飼料中添加限制性氨基酸,可以替代魚粉,從而降低了飼料成本,并可改善肉的品質(zhì),例如添加賴氨酸能改善屠體質(zhì)量,提高瘦肉率。

L-賴氨酸鹽酸鹽:白色或近白色自由流動(dòng)性的結(jié)晶性粉末。幾乎無(wú)臭。263~264℃熔化并分解。通常較穩(wěn)定,高濕度60%以下穩(wěn)定,60%以上則生成二水合

物。與維生素C和維生素K3共存則易著色。堿性條件及直接與 還原糖存在下加熱則分解。易溶于水(40g/ml,35℃),水溶液呈中性至微酸性,與磷酸、鹽酸、 氫氧化鈉、離子交換樹脂等一起加熱,起外消旋作用。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) GB 10794--89,強(qiáng)制性國(guó)際 項(xiàng)目 質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn) 含量(以 干基計(jì)) ≥98.0% *(Pb計(jì)) ≤0.001% 透光度(E10%1cm:400nm)≥95% 干燥失重(105℃,3h) ≤1.0% 砷(以As計(jì),GT-3) ≤0.0001% 灼燒殘?jiān)?.2% 比旋光度[α]25D 19.0°~ +21.5° PH(10%水溶液)