玉米次粉是玉米加工過(guò)程中的重要副產(chǎn)物，主要來(lái)源于玉米濕法或干法加工（如生產(chǎn)淀粉、玉米粉、玉米糝等）環(huán)節(jié)，是分離主產(chǎn)品（淀粉、精粉）后剩余的混合物，兼具一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)用途。

淀粉**：35%-55%（主要能量來(lái)源）； 膳食纖維 12%-25%（促進(jìn)動(dòng)物腸道蠕動(dòng)）； 微量成分 ：B族維生素（煙酸、核黃素）、礦物質(zhì)（磷、鉀、鎂）等。 *注：營(yíng)養(yǎng)組成因加工工藝和原料差異略有波動(dòng)。

反芻動(dòng)物：提供纖維和能量，促進(jìn)瘤胃發(fā)酵。 食品工業(yè)（少量應(yīng)用） ： 作為烘焙食品的填充劑或改良劑（因口感和純度限制，應(yīng)用較少）。