由于纖維素酶難以提純,實際應(yīng)用時一般還含有半纖維素酶和其他相關(guān)的酶,如淀粉酶、蛋白酶等。

纖維素酶種類繁多,來源很廣。不同來源的纖維素酶其結(jié)構(gòu)和功能相差很大。由于真菌纖維素酶產(chǎn)量高、活性大,故在畜牧業(yè)和飼料工業(yè)中應(yīng)用的纖維素酶是真菌纖維素酶。

對紙漿進行預(yù)漂白和獲得高純度纖維素漿。 在處理廢棄物方面,使用半纖維素酶可將本質(zhì)纖維性材料生物轉(zhuǎn)化為單細(xì)胞蛋白、乙醇或其他有用物質(zhì)。

纖維素酶指能催化水解纖維素的多種酶的總稱。一般認(rèn)為，能夠水解天然纖維素的纖維素酶至少有三個酶活組分，即內(nèi)切酶、外切酶、β-葡萄糖苷酶。

1g固體酶（或1ml液體酶）在（50±0.1）℃、pH條件下（酸性纖維素酶pH4.8，中性纖維素酶pH6.0),1h水解羥甲基纖維素鈉底物，產(chǎn)生出相當(dāng)于1mg葡萄糖的還原糖量，為1個酶活力單位，以u/g（或u/ml）表示。簡寫為CMCA-DNS。

酶活力定義：1g固體酶（或1ml液體酶），在50℃、ph4.8條件下，1h水解羧甲基纖維素鈉底物，產(chǎn)生出相當(dāng)于1mg葡萄糖的還原糖量，為1個酶活力單位， 以u/g（或u/ml）表示。

在紡織行業(yè)，該酶用于絲/麻針織物后整理，可將表面毛羽水解，達到除去織物刺癢感，而且不損傷蠶絲的目的；還適用于淺色、起化快、返染要求不高的牛仔面料，使織物具有很好的柔軟性和懸垂性，抗起毛、起球效果。作為小實驗起始點的推薦添加量（以10萬單位計）:0.5-2.0%(owf),ph4.5-5.5,溫度45-55℃，浴比1:10-25，處理30-60分鐘。