丹徒食堂承包廠家廠家供應(yīng)
上?？禒桋r餐飲服務(wù)有限公司是上海;江蘇;有著較名度的食堂承包的服務(wù)商，主要由行業(yè)的人士組成，專注于食堂承包。公司通過多年的累積，已了本行業(yè)的重要知識(shí)。擁有誠信、務(wù)實(shí)、貼身的人才，可為需求群體提供的解決方案。我們正努力發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢，企業(yè)整體綜合經(jīng)濟(jì)效益，企業(yè)發(fā)展新局面。
丹徒食堂承包廠家
企業(yè)工廠食堂消防安全制度
一、按照消防部門檢查要求配置消防栓、消防箱、滅火器材。
二、食堂加工、烹調(diào)食品使用電器、電熱、電加熱器時(shí)，先檢查設(shè)備是否安全完好才能插上電源，開啟電源開關(guān)。嚴(yán)禁先開啟開關(guān)再插電源。
三、在操作使用食品加工機(jī)械時(shí)，先檢查零部件安裝是否堅(jiān)固，機(jī)器是否完好，才能進(jìn)行操作使用。但機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)嚴(yán)禁將手或物體運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備內(nèi)操作，防止事故發(fā)生。
四、食堂在操作或衛(wèi)生工作中嚴(yán)禁把水撒在電器設(shè)備或電源設(shè)備上，防止觸電事故發(fā)生或引起電器設(shè)備等的損壞。
五、食堂灶臺(tái)人員把油下鍋后，嚴(yán)禁擅離灶臺(tái)，如有急事需離開，關(guān)閉鼓風(fēng)機(jī)，油溫下降時(shí)才能離開，防止熱油引起火災(zāi)。如意外失火，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜，并迅速用滅火機(jī)滅火，嚴(yán)禁直接用水滅火，防止傷人。
六、食堂在電器設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)中，爐灶在中禁止操作人員離開崗位，防止事故發(fā)生。
七、每天營業(yè)結(jié)束后要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否關(guān)閉，門窗是否關(guān)好，有效離開操作間，但食堂內(nèi)保持有人值班。
八、食堂工作人員須熟悉消防器材的使用，并知道滅火器所在位置。定期進(jìn)行消防知識(shí)培訓(xùn)，定期檢查滅火器是否有效，并及時(shí)更新。
九、嚴(yán)禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙，一旦發(fā)生火情迅速并通知后勤保衛(wèi)處。
丹徒食堂承包廠家廠家供應(yīng)
康爾鮮食堂承包堅(jiān)持“民以食為天，食以安為先。良心鑄品質(zhì)，匠心造美食”的二十字方針，用心制作每一份美食。四年多為三千多家企業(yè)服務(wù)過，對品質(zhì)的追求使得康爾鮮食堂承包了許多新老顧客的贊美。
丹徒食堂配送哪家好怎樣加強(qiáng)餐飲業(yè)的原材料、餐飲經(jīng)濟(jì)效益？
一、加強(qiáng)采購的原材料
加強(qiáng)餐飲業(yè)的原材料，是餐飲經(jīng)濟(jì)效益的主要目的之一。餐飲業(yè)在服務(wù)的前提下，加強(qiáng)采購，有利于餐飲原料成本，是產(chǎn)品，豐厚利潤的重要環(huán)節(jié)。
1. 切莫忽視原材料
為做好原料的購進(jìn)工作和生產(chǎn)出的菜品，使用的原料，這需要制定 “采購規(guī)格”，其內(nèi)容包括原料的名稱、部位、產(chǎn)地、等級(jí)、外觀、色澤、新鮮度。還要制定“采購規(guī)格”，能迫使人員根據(jù)菜單預(yù)先確定各種原料的要求，使菜品原料的采購得以，避免因采購不而引起產(chǎn)品下降。該也可作為驗(yàn)收的依據(jù)，以便嚴(yán)格控制原料的。
采購規(guī)格是根據(jù)菜單提供的菜品要求而編制的，使用固定菜單的餐廳，在一段時(shí)間內(nèi)其產(chǎn)品相對，原料的采購規(guī)格也相對，如果菜單變化或市場條件發(fā)生變化，采購規(guī)格就應(yīng)根據(jù)形勢而，需修改或重新制定。確定規(guī)格是采購產(chǎn)品達(dá)到的一項(xiàng)重要措施。
2. 努力實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)時(shí)制采購
準(zhǔn)時(shí)制采購也稱為JIT采購法。是一種基于供應(yīng)鏈思想的的采購。是準(zhǔn)時(shí)制在采購中的應(yīng)用和反映。按照J(rèn)IT原理，一個(gè)餐飲企業(yè)中的所有活動(dòng)只有當(dāng)需要進(jìn)行的時(shí)候才進(jìn)行，即只有在需要的時(shí)候，按照所需要的數(shù)量、，提供所需要的產(chǎn)品和服務(wù)。因此，企業(yè)按照J(rèn)IT采購就是只在需要的時(shí)候(既不提前，也不)，按需要的數(shù)量，將企業(yè)生產(chǎn)所需要的合格的原材料和外購件采購回來。
準(zhǔn)時(shí)制采購具有以下的幾點(diǎn)意義：
(1)可以大幅原材料與外購件的庫存。
(2)可以原材料與外購件的。
(3)由于的規(guī)模采購了原材料與外購件的價(jià)格。
比較因素采購準(zhǔn)時(shí)采購
供應(yīng)商選擇采用較多的供應(yīng)商，要協(xié)調(diào)關(guān)系，不容易采用較少的供應(yīng)商，關(guān)系，較
供應(yīng)商評價(jià)合同履行能力合同履行能力、生產(chǎn)涉及能力、物料配送能力、產(chǎn)品研發(fā)能力等
交貨由采購商安排，按合同交貨由供應(yīng)商安排，確保交貨準(zhǔn)時(shí)性
進(jìn)貨檢查每次進(jìn)貨檢查由于有，無需進(jìn)貨檢查
信息交流信息不對稱，容易暗箱操作雙方高度共享準(zhǔn)確實(shí)時(shí)信息，快速、可靠，易建立信任，采購批量與運(yùn)輸大批量采購，配送低、運(yùn)輸較少小批量采購，供應(yīng)商配送高，運(yùn)輸多。
