酪朊酸鈉以干酪素（牛奶中提取的大分子蛋白質(zhì)）為原料，通過 “堿中和工藝” 制備：將干酪素溶于稀氫氧化鈉溶液，使酪蛋白分子中的羧基（-COOH）與鈉離子（Na?）結(jié)合形成鈉鹽，經(jīng)脫鹽純化、噴霧干燥（或滾筒干燥）、粉碎等工序制成。產(chǎn)品多為白色粉末狀，無額外非必要添加成分，因具備的水溶性（顯著優(yōu)于普通干酪素）與乳化性，適配需易溶蛋白質(zhì)原料或乳化穩(wěn)定的生產(chǎn)場(chǎng)景。

純品呈白色至淡黃色疏松粉末，具輕微奶源性氣味，無異味及可見雜質(zhì)；易溶于水（20℃時(shí)溶解度≥20g/100mL），形成透明或半透明溶液，不溶于乙醇、乙醚、氯仿；

用途：作為天然乳化劑原料，用于水性涂料、膠粘劑體系改善分散性與穩(wěn)定性；作為高分子材料改性劑，用于塑料、橡膠制品提升柔韌性與抗沖擊性；也可用于制備生物相容性膜材料（如包裝膜、醫(yī)用輔助膜，僅涉及材料屬性，不關(guān)聯(lián)人體用途）。