●γ-氨基丁酸品名：γ-氨基丁酸、氨酪酸、哌啶酸

●γ-氨基丁酸英文：γ－aminobutyric acid (GABA)

●γ-氨基丁酸分子式：C4H9NO

【外觀】：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末、具有潮解性；極易溶于水，微溶于熱乙醇，不溶于冷乙醇、和苯；分解點為202℃

在食品中添加食品營養(yǎng)強化劑，不僅可以補充天然食品的營養(yǎng)缺陷，而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例，以滿足人們對營養(yǎng)的需要。另外，利用食品營養(yǎng)強化劑可以特別補充某些營養(yǎng)物質(zhì)，達到特殊飲食和健康的目的。

γ—氨基丁酸（GABA）又名氨酪酸，屬于氨基酸類衍生物。它是一種在動物體內(nèi)起神經(jīng)鎮(zhèn)定作用的非蛋白質(zhì)氨基酸，在動物體內(nèi)主要由谷氨酸經(jīng)過脫羧反應而來。GABA是一種神經(jīng)鎮(zhèn)靜劑，研究表明其具有安定、抗驚厥、、增進腦活力、營養(yǎng)神經(jīng)細胞、促進生長素分泌以及保肝利腎等作用。γ—氨基丁酸作為一種新型飼料添加劑，對畜禽具有抗熱應激、促生長、提高生產(chǎn)性能等作用，效果顯著，安全性高等特點。

γ-氨基丁酸是營養(yǎng)強化劑。飼料添加劑。γ-氨基丁酸可廣泛應用于方便食品、烘焙食品、食品配料中,粉劑、糖漿、飲料、面包、餅干、巧克力糖等產(chǎn)品,γ-氨基丁酸存在于玄參科植物地黃的根莖及葫蘆科、百合科等多種植物。作為一種化學物質(zhì)來說,早在 1883 年 GABA 就被人工合成。1950 年有人發(fā)現(xiàn)哺乳動物正常腦內(nèi)的 GABA 的濃度很高,但生理意義不明。隨后,有人從牛腦中提取出一種能抑制螯蝦牽張感受器神經(jīng)元產(chǎn)生沖動提取液,發(fā)現(xiàn)其具有抗乙酰膽堿及對脈鼠和家兔的回腸有收縮作用,并證明此提取液中起的組分就是 GABA。

白色片狀或針狀結(jié)晶；微臭，具有潮解性；極易溶于水，微溶于熱乙醇，不溶于冷乙醇、乙醚和苯；分解點為202℃；

γ-氨基丁酸可廣泛應用于食品、方便食品、烘焙食品、運動食品配料中。糖漿、飲料、面包、餅干、巧克力糖等產(chǎn)品 。

本產(chǎn)品采用微生物發(fā)酵法（菌種為公認安全菌—枯草芽孢桿菌）生產(chǎn)γ-氨基丁酸，所用生產(chǎn)原料以葡萄糖、酵母粉、蛋白胨等為主，故所用原料安全，生產(chǎn)過程中不引入任何有毒有害化合物，所得產(chǎn)品，且安全系數(shù)高，