糖精鈉，又稱可溶性糖精，是糖精的鈉鹽形式，是一種廣泛使用的人工合成甜味劑。它早于1879年被開發(fā)，以其低熱量、高甜度且不為人體吸收的特點而著稱。

糖精鈉在水中溶解度高，甜度約為蔗糖的200至500倍，是食品工業(yè)中重要的甜味劑之一。
外觀：糖精鈉為無色結(jié)晶或稍帶白色的結(jié)晶性粉末，無臭或微有香氣，味濃甜帶苦。

在某些特定食品如話梅、陳皮等中的使用量可能達到5.0g/kg。具體用量需根據(jù)食品種類和配方進行調(diào)整。

用途：糖精鈉在化工領(lǐng)域的應(yīng)用可能相對較少直接提及，但基于其化學(xué)性質(zhì)，可能在某些化學(xué)反應(yīng)或產(chǎn)品中作為添加劑或原料使用。

用途：在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，糖精鈉的直接應(yīng)用并不普遍。然而，有研究表明糖精鈉可以通過促進果實的生長和發(fā)育來增加果實糖分含量，提高果實品質(zhì)。但這一應(yīng)用目前仍處于研究階段，并未廣泛推廣。

性狀：糖精鈉為無色結(jié)晶或稍帶白色的結(jié)晶性粉末，無臭或微有香氣，味濃甜帶苦。它易溶于水，在溶液中呈甜味，但在酸性條件下加熱會喪失甜味，并形成帶有苦味的鄰氨基磺酰苯甲酸。