在食品工業(yè)中，乳糖醇主要用作甜味劑，適用于多種食品，如烘焙食品、涂糖衣的糖果、冷凍含乳甜食等。乳糖醇的甜味爽口，與高甜度甜味劑結合使用時可產生無后味的效果。

乳糖醇為白色結晶或結晶性粉末，有時也呈現(xiàn)為無色液體。它具有良好的溶解性和穩(wěn)定性，能夠在高溫和酸性環(huán)境中保持穩(wěn)定。此外，乳糖醇還具有較強的保濕性，有助于改善食品的口感和質地。

用途：乳糖醇在農業(yè)領域的應用可能涉及植物營養(yǎng)、土壤改良等方面。然而，目前關于乳糖醇在農業(yè)中的具體應用和效果的研究還相對較少。