一般來說，火鍋店所面對的顧客群體相對來說是比較固定的，因此店鋪在進(jìn)行定價時需要考慮到目標(biāo)顧客這個因素。不同消費區(qū)間的顧客對不同消費價格是很敏感的，比如在商場和郊區(qū)，消費者會持有不同的價格對標(biāo)理念。也比如你裝修好服務(wù)好和一般街邊店比起來，也會形成不同的價格差。所以，火鍋店老板要根據(jù)消費者和地域經(jīng)濟(jì)環(huán)境來制定符合自己的價格體系，而不是以價格戰(zhàn)來決定消費者的就餐選擇。

餐飲行業(yè)不是一個暴利行業(yè)，它是一個需要時間去成長的潛力行業(yè)。說一個簡單的例子，15年到18年這三年間火遍成都的小郡肝串串，當(dāng)初以席卷天下之勢打壓同行其它產(chǎn)品黯然無光。然而在資本圈夠錢之后，不到三年之間就銷聲匿跡，留下一大堆爛攤子給加盟商，這就注定暴利在餐飲行業(yè)注定短壽不可長久的。

餐飲店的創(chuàng)業(yè)者們也可以使用在線營銷。現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)成為一種趨勢，老人和小孩幾乎都使用手機(jī)，所以大家可以利用網(wǎng)絡(luò)平臺來推廣手機(jī)。如果你還不知道線上營銷這一銷售途徑的話，那你一定不是一個合格的商家。如今線上營銷已經(jīng)成為很多餐飲店鋪收入的來源之一，所以你如果有條件的話一定要打開這一途徑，讓消費者們更加方便的購買到你家的產(chǎn)品。

現(xiàn)在市面上的小吃店一般的經(jīng)營面積都是比較小的，所以在沒有到萬不得已的情況下還是盡量不要選擇更歡店址。因為店鋪已經(jīng)經(jīng)營了一段時間，在周圍的人群中已經(jīng)有了一定的基礎(chǔ)，如果在這個時候選擇更換店址的話，可能就會導(dǎo)致前期的努力都白費了。

加大宣傳力度，火鍋店鋪長期生意不好可能是因為在推廣上面沒有做到位，因為受到位置、店鋪經(jīng)營面積等因素的影響，店鋪的輻射范圍會比較小，針對這種情況朋友們可以擴(kuò)大店鋪宣傳的范圍，借此來提高店鋪的度，這樣就可以吸引到更廣范圍內(nèi)的顧客的店鋪的生意也會隨之好轉(zhuǎn)。

創(chuàng)業(yè)者要有自己的特色，只有特色的美食才是長久發(fā)展下去的根本之道。同時，創(chuàng)業(yè)者們在定位價格的時候，也要實惠合理。一般來說，對于有優(yōu)惠、折扣的烤魚店會被選擇。鄉(xiāng)鎮(zhèn)里的人消費水平比較低，所以你的烤魚一定不能太貴，如果價格超過了當(dāng)?shù)厝说目山邮芊秶?，那可以說你的烤魚店沒有了發(fā)展的希望。當(dāng)然了，你自己也不能虧本，做生意從一開始就虧本的話，以后的路會更加難走。